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季節の事柄




今回の美容と健康ネタは季節に伴い

【らっきょう】です。



《塩漬けらっきょう》



こちらは漬けて1日目です。



らっきょうは塩漬けや甘酢以外に赤ワインとか、お醤油、色々な漬けかたがあります。


ただ、鮮度オチが早い。

塩漬けにしてしまえば塩抜きしてその後如何様にも。







コチラ、1週間経過した塩漬けらっきょう。


元気に乳酸発酵しています。


この発酵が大事です。



では これから
らっきょうの効能を綴りますが…


頭が疲れないように空と雲のCMを挟みながら行きます



《雲遊び》


以下、右手の雲が形を変えて遊び始めるます。




らっきょうには

美肌効果が期待できるビタミンCが含まれています。

ビタミンCは、抗酸化作用があり皮膚や血管の老化を防ぐ役割もあるため、らっきょうは老化防止にも良いと言えますね。










つづいて

むくみ対策にはカリウム

らっきょうは、カリウムも含みます。

カリウムには、代謝の改善や食事で摂り過ぎたナトリウムを尿中に排泄する働きがあるため、むくみ対策や高血圧予防に効果が期待できます。












糖の吸収をおだやかにする水溶性食物繊維

らっきょうは水溶性食物繊維が豊富で、
野菜の中でもトップクラスです。

らっきょうに含まれる水溶性食物繊維は、
フルクタンと呼ばれるものです。














フルクタンには

食後血糖値の上昇をゆるやかするだけでなく、
血中コレステロールの低下作用・
カルシウムや鉄といったミネラルの吸収促進・
便通の改善が期待できます。









そろそろ読み疲れるころと思いますので

らっきょう話はこの辺で。




では


今回の居酒屋めいや、は


らっきょうからの発酵繋がりで



《酢キャベツと行者ニンニク醤油漬け炒め》





酢キャベツの発酵
行者ニンニクの醤油漬け発酵

豚肉と炒めます。


相性抜群。




《小松菜煮浸し汁でお吸物》





小松菜煮浸し、汁を多めに入れて作り、その汁を薄めてお吸物へアレンジします。

骨密度向上一品。


ジャコが入っているので出汁が美味。



《行者菜と新玉のチヂミ》








ニラと新玉ネギと豚肉のみ、で作れる家計に優しいチヂミ。

この組み合わせが何より美味しいです。


こちらは焼いておいて、食べる時に胡麻油で焼き直すとパリッパリです。


韓国のお店ではこのシステムが主流だとか。


焼き立てにこだわる必要無いのが嬉しいですね。









コチラ作りたてに拘る社長。





アタチは作りたてにこだわりまつ!












手抜きは許ちませんよ!





どうぞお召し上がり下さい。。。





グルメ社長です。







kana



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今年の田植え。ありがとうございました




毎年恒例 実家の田植え…

今年もお休みを頂きありがとうございました。










『後何年出来るかな…』 を毎年言う父。

『もう無理だから…』を言い続ける母。

この年齢で凄いな、と尊敬する。









今年はアクシデントがおき、本当にギリギリで乗り切りました。

今までやらなかった作業をやりました。











田植え機の下へ潜り部品交換。

機械へのガソリン、オイル補給。

肥料補給は60キロ。


やりながら、苗を運び…








バッテリーのブースター取り付け。。。

どれもこれも…田圃の中や畦道作業…

た、い、へ、ん、でした。。。










兎にも角にも ありがとう、と空へ言いました。











札幌へ戻る日、

荷造り終えてからも午後まで手伝い…

常備菜を大量に作り冷蔵庫へびっしり詰め込み…








作業着のまま札幌へ走りました。







今月…
残した作業をまた片付けにいきます。



今後、月に一度は行く事に。

私の意志でした。



…今年の田植え報告でした…










では

本日の居酒屋めいや…


うどの使い分けを一挙に紹介



定番酢味噌は根本を使って。







お次

定番キンピラは中間で。

皮付きのまま使います。








お次


穂先も全部使って

豚肉とウドのコクうま炒め。


こちらのレシピを簡単に。







マヨネーズで豚肉を炒めます。
ウドを入れたらポン酢とガラスープの素を。

味をチェック。

完成。



オマケ

葉わさびの醤油漬けです。









天かすと混ぜておにぎりや、稲荷寿司に使うと美味しいです。




先日


今年もらっきょう、漬けました。










らっきょうチャンプルもオススメです。









らっきょう
豚肉
木綿豆腐
桜海老
チリメンジャコ

水切り不要。









簡単!



kana












下半身





今回のテーマは脚と腰

コレも一応ビューティーネタです。



こちら、ある日のわたし。





シルシアーサナからのパドマーサナを練習中

(まだまだだまだまだ未完成)


簡単に言うと 
逆立ちしながら蓮華座です

(逆立ちしながらだと難しいけれど効果倍)


さて

この蓮華座は何に良いのか。



女性ならではのお悩みには効果が期待できます


・股関節や膝、足首の柔軟性を高める。

・腹部、腰椎、骨盤周辺の血行を促進し、背骨と内臓の調子を整える。

・姿勢を改善する。

・下半身のアパーナ(下ヘ向かうエネルギー)を骨盤の中心へ、そして背骨の上部へと上昇させる。



この、上部へ上昇させる…コレが大事。
そして、ヘルニアの私にとっては、更に大事。


下へ向かう腰椎を上げる為に逆立ちしています。



蓮華座 オススメです。



………


さて


お庭より





散りましたね。

桜…



特にお花見などは行っておりませんが

お庭のお手入れをしながら見上げるとそこに桜。



何よりです。










お友達と

お庭の水仙を愛でながら





嗅でている?^^




一日頂いたお休みは

楽しいGWを過ごせました。




そんなある日の【居酒屋めいや】



簡単メニューをどうぞ







《酒粕チップス》です


カリカリに焼いてお砂糖 チーズ などトッピング。

身体に良い気がする。







《トマト焼きそば》です


火も油も使いません。
友人が来ている時などは簡単が1番。


シリコンスチーマーへ麺とお酒、玉葱を乗せてレンチン。  
ソースを絡めながら麺をほぐし、鰹節とカットトマトを。

あっさり。








《豆乳やっこ》です


豆乳に白だしを混ぜたタレを。
冷奴へキムチと行者ニンニクの醤油漬け。


豆と豆 合います。



まだまだ尽きませんがこの辺で。






kana






ゴールデンウィークとお知らせ




クミビューティメールでは

5月3日 火曜日
5月4日 水曜日

GW 連休とさせて頂きます。

宜しくお願い致します。










ワタクシゴト となりますが…


毎年 実家の手伝いで10日程長期お休みを頂いております。 
かれこれ 20年以上になります。


今年もその時期が近くなり

お客様にも
お店にも

協力して頂く形になっている事に感謝します。




4月中旬






 1日お休みを頂いて 第一弾目のお手伝いへ。


苗を3000枚 運び 並べる。

重い!!










薪をダンプに詰め込み 注文先へ運ぶ

重い!!









なめこ 椎茸 タモギダケ 


丸太を運び、穴を開け、菌をうつ。

重い!!



次から次と仕事は山のように。






アタチは移動と散歩を頑張りまちた





両親、年々、規模の縮小はしているのですが

そう簡単に

やーめた!っと投げ出せる物でもなく

縮小にも準備が必要で 年単位計画なんだな、と見ていて学びます。

……


今年は5月21日より お休みを頂いております。

ご迷惑をお掛けしますが 宜しくお願い致します。




……



では


今日の 居酒屋めいや 






調味料二つ、の簡単レシピをどうぞ。





こちら、お味噌と味醂のみ


《生揚げと竹輪の味噌煮》








こちら、お醤油とお砂糖のみ


《味玉丼》




ビニール袋へ葱と玉葱の微塵切り、ニンニク(チューブでも)お醤油、水、1:1 お砂糖(お好みで) 茹で卵を漬け込みます。





こちら、塩と胡椒のみ


《大根の皮チャンプル》







厚めに剥いた大根の皮
お豆腐と豚バラ肉と炒めます。
モヤシ、より歯応えがあり美味しいです。
硬めが苦手な方はお酒を入れて蒸し焼きにしても。





簡単レシピでした。









お天気イマイチのゴールデンウィークみたいだけど…
ごきげんよお。。。








kana



免疫力を


この時代 
この季節

色々…乗り切るために丈夫な身体を、と望みます。





今回は時代にのって?免疫力をつけるメニューを。


いきなり始まる
いきなりオープン

【居酒屋めいや】




無駄がなく
簡単で
美味しくて
身体の喜ぶ一品をお伝え







コチラ、椎茸の軸です



軸をお醤油に漬け込み出汁醤油作り。
(乾燥椎茸でも良い)








漬け込んだ軸も調理に使います。



【軸】 は

かさに含まれる栄養と同じく、軸にもビタミンD、カリウム、食物繊維が多く含まれます。

軸は香りも高く、しいたけ特有の香りの成分レンチナンは免疫力を高めるといわれています。









美味しい出汁醤油で簡単な一皿の完成








出汁醤油を使って 色々と。


厚焼き卵には軸も入れて。








色味はイマイチ味はイケマス








干し椎茸
戻した軸で是非お醤油を。









アタチのご飯にも椎茸はいっているよ🐾














kana
プロフィール

クマ&リス

Author:クマ&リス
kana&チワワのめい社長。
ピラティス&ヨガと料理&お酒が好きなkanaがビューティーネタや日常のうんちくを めい社長とかたります。
興味あるネタにはコメントをどうぞ!

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