クミビューティーメールのスタッフブログ

やっと

やっっと

やっっっと　

朝晩　過ごしやすい気温になりましたね。











ほんの数日前

まだまだ気温の高かった８月最終火曜日…


街にはハロウィン商品がズラリと並び。

ディスプレイも秋へと。


とても違和感。。。


ですが　決して早い訳でもなく。

例年通りの流れなんですね。





９月へ入りサロン内も飾り付けました。










今年、新作は作りませんでした。










ですが、新商品は仲間入りしました。








やはり少しづつ増やした方が良いかな。



セット面で何も飾ってないね、と言われたりするしなぁ。。。


季節感は大事ですよね。



まだ少しだけですが見てホッコリして下さいね♪


……



では、居酒屋めいや　オープン。

今回のテーマは　頭の体操です。


【3の掛け算方式】

３つの材料をどんどん変化させて行く。


材料は
挽き肉➕パプリカ➕茄子



同時進行で３品進めます

まずガスコンロ、二口。

大量の挽き肉を炒めながら

茄子とパプリカを焼き付ける。





ハイ！

早速
【焼きパプリカのマリネ】完成
【焼き茄子】完成
【麻婆茄子】の茄子、完成



隣のフライパンでの大量挽き肉は
3等分します


ハイ！

【麻婆茄子】





【茄子そぼろ】







【パプリカと挽き肉のオイスタートマト】







こんな感じでどんどん完成して行くのです。



３つの材料
同時進行で変換させながら
一つを３品に変えて行く感じです。


茄子
↓
焼き茄子
↓
麻婆茄子
↓
茄子そぼろ

みたいなリレー。



まだまだ変換出来る頭はあるのですが、、、
時間と胃袋が足りません。



……







みなしゃん　寝床から
おぎょうぎわるくてすみません。

このまま　すごしやすくなってほちいでつね。

メイより。。。

揚げ物は好きですか…？　

唐突に。。。



《新生姜　新生姜梅酢漬け》






皆様
ご無沙汰です。
ご無沙汰しております。
ご無沙汰過ぎかもしれません。
ご無沙汰しておりました。

(若干きみまろ風)




《新じゃがと山葵粕漬け和え》






話は戻り

揚げ物や高温調理料理好きですか？

この夏の暑さ、、、
自宅での調理は控えてお惣菜に頼る事が増えているのでは？

先に
お惣菜を責めてはおりません。

お惣菜に助けられた事も多々あろう。


けれど


揚げ物には老化物質の一つAGEが発生します。
そこはちょっと嫌ですね。

揚げ油の質や調理法が分からない商品は更に気になりますね。(語弊承知の発言)




《カポナータ》







AGE、身体に蓄積されると血管を弱くしたり糖尿病を引き起こす可能性も。

食べなければ良い、けど食べたい。


そこで簡単に

AGEを減らす方法。

単純です。

酸味あるものと組み合わせる。

レモンや酢です。





《セミドライトマト》







レモンには腸での脂肪吸収を抑制する
ポルフェノールの一種が
入っているので
ダイエットにも有効なのです。


トンカツや、唐揚げ、に添えられているレモンには理由があるんですね。


とは言え、自宅でのカットレモンはハードルが高い。


そこで、作っておけば重宝する。




《ミニトマトペーストでラタトゥーユ》






《あっさりレモンの簡単ソース》を紹介。

その名の通り《ソース》を使います。

ソースの種類はお好みで。


(一人分)

私はとんかつソースを使って。

・とんかつソース　大さじ２
・水　大さじ１
・レモン果汁　大さじ１
・すりごま　大さじ２


ソースと同量の水とレモン汁を
加えるのでかなり薄まります。

味が薄いかな？って時は
めんつゆを少し加えると
ダシが効いていて
薄味でもいい感じです。


揚げ物全般に使えて便利。



《レモンのソース》







今回は
キッチン灼熱！


我が家の大量夏野菜消費活動写真を添えながらの更新でした。


トマトペースト作りに6時間ガスを使い。
私が煮詰まるかと思った火曜日。


網戸が戻り最初にやった事はこちら



干してます。






エノキダケは干すと栄養素も旨味も上がります。




……



ある日のメイ社長。





塩沢とき　　？












コシノジュンコ　　　？













サングラスモデル　　　？









マダムメイヤ　でした。











100均です。

百均モデル、です。


笑







kana

８月が始まりました。


暑中お見舞いのご挨拶が８月７日頃までが理想と言われるそうですが まだまだ残暑とは言えない気がします。












そこで
８月はお出掛けが増える時期でもあるので今回は改めて…紫外線のお話を軽く。


紫外線は一年中降り注いでいますが、要注意しなければいけないのが５月と８月です。












紫外線の《強さ》《量》　共に多いのが5月。
紫外線の《強さ》が多いのが6月。
次に紫外線の《量》《強さ》が多いのが８月。

ブツブツ心でボヤく。

一番最強の５月…田植えを手伝って数十年。
しっかりシミが出来ました。



【ウド】







そこで、豆知識。



＊
サングラスは淡い色のレンズが紫外線量の侵入を防げます。



＊
日傘の寿命は2～３年。


＊
傘は顔に極力近くさす。
カット率が30センチ違うだけで30%変わります。



８月のお出掛け、UVケアを改めて意識してみては。








…


それでは


居酒屋めいや　
オープンしましょうか、、、


テーマは【化ける】


毎年頂くオバケ野菜

一手間かけて化けさせます。



👻《オバケズッキーニ》


塩〆してからカリッと揚げます。
塩〆をすると化けます。






お塩で頂きます。




👻《オバケズッキーニ無水調理》


ワインなりお酒なりをふります。







半分はお塩　半分はチーズで点火。

無水調理は３分も有れば完成する。



👻《オバケキューリと野菜の酢の物》


漬物盛り合わせ







キャベツ　玉葱　ピーマン　人参　で作る酢の物。
和洋どちらのお酒にも。

三五八漬け。
大根の皮一夜干し漬け。



こんな感じで頂いたオバケ野菜が美味しく化けました。


茄子のたたき、などもオススメです。






もはや　野菜はお刺身扱い。





…


我が家のお庭のお花

アナベル　ヒペリカム







頂いたお花とても良く似合う







メイ社長は紫の似合う完璧なモデルさん。








問題は私のカメラテクニック。


ダメダメ。。。






kana

間もなく7月も終わろうとしております。











8月はサロンでもお盆休みに入りますので、予定がある方は、ＨＰの定休日お知らせ欄をチェックして来店頂ければと思います。










……






先日、連休を利用して再び実家のお手伝いで帰省。










野菜をお裾分けする為に詰め込み作業に追われる。









趣味友でもありお客さんでもあるＡさんにも野菜のお裾分けLINEを。

すると

『珍らしくもない円山の紫陽花だけど居る？』と。

私は大喜びで頂きます、と返信。











するとさらに
『お店でも飾ります？』とお裾分け🖤

喜んでいただきました♪











紫陽花だけではなく、葉、や、小花、も共に持参して下さる。

抜群のセンスと心遣いを感じます。



この小花は《アトランティア》と言い、私の中での【推し】です。


(流行りの推し活が花？) 笑







『押すならアタチを推して下さい🐾』





私のお庭には無い素晴らしいお花に幸せを頂きました。


thank you




…



では

本日の居酒屋メイヤ🏮


夏の定番　トマトを使って流行りの一品目


《ガリトマト》











湯剥きトマトに

甘酢生姜をのせるなり、挟むなり。
大葉。
オイスターに麺つゆで。

流行りです。

とても人気だとか。





《韓国風エゴマ葉漬け＋塩〆野菜》







塩〆野菜は奥が深いです。

今後、もっと腕を上げたら改めて伝えたい。


究極の野菜調理です。






《素揚げシリーズ》


数種類のお塩で楽しむ。









そして








漬けこんで楽しむ









夏の定番野菜達でした。




アタチは
推しても引いても
けっきょく貰えない。。。。。




しょんぼり。。。







kana

プロフィールに忠実に行きます。

料理＆健康ビューティーネタのウンチク。


今日語るウンチクは野菜

時期的には少し旬を過ぎたかと思われる野菜ですが、
スーパーでは今、大きめサイズとなって並んでいます。

(お得に感じる勘違い)

　
そりゃ買うなら今でしょ。と林先生降臨。


緑黄色野菜の王様と呼ばれる野菜

その名も


【ケール】




では

居酒屋めいや

ウンチク交えて開店します


ケール料理を２品



【ケールとナッツとクリチのサラダ】










サラダはカーリーケールの中でも小さな葉の部位を使って。　

ケール
ミックスナッツ
クリームチーズ


ケールの苦味には
パンチのあるドレッシングが合います。

今回はアイランドドレッシング










では
ケールは何故王様なのか。

その栄養素の豊富さをここに。


βカロテン　→ ビタミンＡに変わる
ルティン　→ 網膜中央　黄斑に存在する
ビタミンC
カルシウム
食物繊維

栄養素が豊富です。





《柿》

本文と写真は無関係






続いて

コチラはサラダに使った残りの部位で。




【豚肉ときのこケールの黒酢炒め】








調味料の調合混が面倒な方は

焼き鳥のタレ➕黒酢でも簡単に決まる。

焼き肉、ではなく焼き鳥、のタレがオススメかと。










ケールは青汁のイメージがありますね。

青汁で有名なのは大麦若葉なども。


実はカルシウムやビタミンCは
大麦若葉より豊富です。




【行者ニンニク畑】








総合して言えるのは

ケールは
眼に良い栄養素がとてもたっぷりだと言う事。


苦味が苦手な方は加熱すれば良いかと。

まぁ
そこまでして苦味な物を食べる必要はないですね。(笑)


【サクランボ】





ウンチク語ると止まらないのでこれにて。


…



ある日のメイ社長…



『アタチノダチ🐾なにょ。』








『どーきゅーせーなんだけど、
聞けばアタチより
じゅーじつしたまいにちみたい。』








『でもね、やきもちやきなんだよ。

アタチの方が　うらやまちいし、焼けちゃう生活に見えるんだけどな。』









『あ、聞こえたかな』








バスできてくれたよ。

たのちかったよ。









メイより。








野菜料理担当の女将(kana)

お土産の巻物が美味しかった!



居酒屋めいやの小宴より



kana