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お客様の作品を見て





ステキですね







こちらの作品は
日本画の先生と生徒であるお客様の作品です



手足の不自由なお客様なのですが
眉を綺麗に描かれているな、といつも思っていました。


謎が解けました。








不自由でも色々なことに挑戦して楽しく過ごす


素晴らしいです



学びますね♪





では本日の【居酒屋めいや】

テーマは発酵食品リメイク



我家の糠床…

足し糠をして捨て漬けをする光景です







糠漬けを使ってリメイク料理を数品












【ピーマンの糠漬けと新生姜のかくや和え】です











ピーマン糠漬け
新生姜
鰹節 胡麻


お茶漬けやご飯のお共に。

ワタシはお酒のアテに。











【糠漬けの肉巻き】








調味料はいりません。

お酒ふって焼くだけです。

糠漬けの種類は

白菜の茎
オクラと根昆布
人参


寂しかったらお塩パラリ。


とても美味しいんです。











【覚弥の香久】


古漬けにして全てを混ぜます








この為に酸っぱくなるまで漬け込みます。











【糠漬けバーガー】


古漬けとらっきょうでタルタルソースを作り

パン 白身フライ サラダ でバーガー風に。


食べやすさ大事なのでサイコロカット。





以上

糠漬けリメイク料理でした





今宵も




貰えるかな貰えるかな貰えるかな貰えるかな









期待膨らむ絶好調






モラエマセンデチタ…




kana

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トラブル肌へ






世界中で【禍】が発生し一年

世界中色々な問題と向き合っていますが

一番身近な問題としては
自身に起こるトラブル


マスクトラブル
禍、によるストレス
自粛による身体のトラブル

抱えている方々が多いと思います


そこで、シンプルなオススメのケアを紹介します



使うのはこちら





ご自宅でお待ちの方も多いのでは?


コチラの太白ごま油をキュアリングして擦り込みマッサージするだけで 

肌のマスクトラブルは解消されます。


肌への浸透の良さ
老廃物を出す働き
良いのです。

お風呂でゆっくりヌリヌリすると良いかと思います。


キュアリング済みのオイルはそのまま料理に使えますので無駄になりません。


次回は身体編を予定しています。

(忘れなければ)





では

本日の居酒屋めいや


数品行きます





《揚げ餅》

お餅を乾燥させて揚げます


まだ冷凍庫で眠っているお宅があるはず。(笑)







《フィッシュアーモンド》

乾煎りをしっかりと。
アーモンドは3種入れて甘さ控えめで。

骨密度上がりますように…(淡い期待)







《白滝サラダ》

茹でる→乾煎りする→野菜投入→熱いうちに味付け

キュアリングした残りのごま油を最後に回しかけると無駄がない。

春雨より扱いやすいです。


食物繊維豊富。
便秘解消しますように…(淡い期待)







《砂肝ポン酢》

ポイントは

蛇腹ぎり 茹でる 洗う 


(何の淡い期待も無し)





アレンジして 

大根なます、と合わせて。



(あのお酒に合うはず、と淡いを超え、期待大)




そうそう

メイのオヤツにも使える便利な一品が砂肝。









砂肝!

アタチ大好きなにょ!




居酒屋めいや でした









今日明日は大荒れの天気らしいです。

気を付けて過ごしましょう






kana





成人式も終わり





祝 成人

 







今年の成人式は皆さんご存知の通り…です



写真撮りの為着付けヘアメイクに来店下さったお客様…

その他今年成人を迎えた皆様

おめでとうございます



ステキな一年で有ります様に











では


本日の一品



《にんじんとタンカンのマリネ》






とてもシンプルで簡単です


人参  1本
タンカン  一個
オリーブオイル 大さじ2
ワインビネガー 大さじ2
お塩   小さじ1/2



千切りした人参へお塩少々ふり五分ほど放置。
にんじんの水気を絞り…

マリナードとタンカンを混ぜて完成。



シンプルな味付けが人参の甘味を引き立てる。

タンカンより甘夏がオススメ。


もう一つのオススメ。







こちらのサラダおろしです。

外側ふんわり
内側シャキッとスライスしてくれます。

両面使えます。






はい。


ドレッシングが直ぐに馴染み口当たりが優しい

人間技の包丁さばきでは無理です。



沖縄の郷土料理などは、この感じのおろし切りです。




以上

昨日の空とマリネ

年末のメイ写真からお伝えでした





kana







2021




あけました…
色々な事で大変だった2020年が過ぎ。







1月4日から通常営業しております。


本年もクミビューティメールを宜しくお願い致します









ワタシはと言いますと


今年も変わらぬスタイルでスタッフブログを
(間空き気味ですが)
更新させていただく予定です。



新年1回目の居酒屋メイヤは…


御節リメイクで行きますね

《昆布巻の炊き込みご飯》





ちゃんとレシピのせます(新年だし)
??

お米 一合
もち米  一合
お好みの つゆの素 
炊き込みご飯2合分を計り炊飯器へ。
2合までお水を入れる。

昆布巻き2本 5ミリ幅にカット
椎茸 油揚げ 人参 






こんな感じでのせて炊いたら完成です

とても美味しゅうございます。


相変わらず


お正月も料理作りに明け暮れ









ライバルはサザエさん








梅巻







茄子のネギ味噌巻



作りたては美味しいですが 
サザエさんの様に冷めても味が締まった雰囲気が難しいですね。

伊達巻は7本作りました。(笑)




最後に

アタチからもご挨拶








さむくておさんぽどころしゃありません

ことちもよろちくおねがいいたちます


めいしゃちょーでちた🐾







kana






酵母くんにプレゼント








Merry Christmas






めりーくりすます




言いそびれたので一応
季節の挨拶メリクリと言ってから


お店のお題に移ります。



お得な情報



お客様の中でも(お客様以外でも)愛用者の多いコチラ




酵母くん




只今プレゼントが付いております♪



カリウム補給の出来る《SEI》というパウダードリンクです


ヨモギがギュギュッと入っております。


各食品のカリウム含有量

ほうれん草690mg
小松菜500mg
かぼちゃ400mg
ヨモギ890mg
バナナ360mg


ヨモギ
カリウム含有量が凄いです





この機会に是非!








では
今年最後の【居酒屋めいや】






続 冷蔵庫冷凍庫在庫処分


眠っていた、相性抜群、シリーズ











超簡単説明ザツ、レシピあり







冷凍庫で眠っていたハスカップジャム




+ブルーチーズいりチーズ+クラッカーでカナッペ風

=相性抜群









冷凍庫で眠っていたクリームチーズ



+オリーブオイル+クルミ+ミカン=相性抜群










冷凍庫で眠っていたチリメンジャコ


コチラ真面目に説明します。

《イタリアンパセリとチリメンジャコのパン耳トースト》と呼んでください。



ニンニク微塵切りへオリーブオイルとチリメンジャコとパセリを混ぜてお塩で味を整える。
トーストしたパン耳へのせて完成。




耳のほろ苦さと相性抜群









ブロッコリーペペロンチーノにはケーパーを。

相性抜群









茎はナムルに。

相性の相手が居ません。





こんな師走の居酒屋めいや、でした。








疲れちゃわウォン。
めいより。


kana







今年もご来店下さった皆様ありがとうございました

心より御礼申し上げます




クミビューティメール




プロフィール

クマ&リス

Author:クマ&リス
kana&チワワのめい社長。
ピラティス&ヨガと料理&お酒が好きなkanaがビューティーネタや日常のうんちくを めい社長とかたります。
興味あるネタにはコメントをどうぞ!

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