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弥生




3月

【桃の節句】






お店にも雛飾りを❤︎







毎年迷いますが
奇跡的に正解し続けております。



お大理様とお雛様 の 右左…座る位置。

今年も大丈夫だったみたいです。



……




今回は募集のお知らせ。


コチラ、セイロンベンケイソウ。

呼び名は他にもあり。






お客様から葉を頂き、育てています。


縁起が良い。
子宝弁慶とも呼ばれている。


土に降ろすと、、、






こんな風に、、、







とは言え上手に育てば、、、だと思います。


まだ土に降ろしていませんが新芽は沢山。


育てて楽しみたい、と言う方はお声がけ下さい!







それでは【居酒屋めいや】開店


昆布締めに使った昆布が
魚の旨味を吸ってとても美味しいので2品。



大根の皮は1日干します
昆布締めに使った昆布





味付けはお好みで。
ポン酢でも。
柚子を隠し味に。

数の子を入れたら最強松前漬けに。







白菜はお砂糖とお塩で水分を絞り調理。

白だしベースが好みです。


使い回しが楽しい昆布。


お次

砂肝で2品








焼き砂肝はお塩のみ。

柚子胡椒
塩レモンペースト
七味
ホワイトペッパー

味変でお楽しみ。







茹で砂肝は サラダに。



下処理で食感が全く変わる砂肝やレバー。

毎回気持ち込めて。

研究。



🐾🐾🐾




砂肝はアタチのオヤツやご飯だよ。

アタチ用には生姜汁入れて茹でるんだよ。






アタチのおかげでママちゃんは

りょーりの腕を上げて…るかな。







あたらちいレシピにちょーせんするのはアタチの為。



アタチに感謝してほしいでつ。

メイより🐾





はい。ありがとうございます。 



kana




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プロフィール

クマ&リス

Author:クマ&リス
kana&チワワのめい社長。
ピラティス&ヨガと料理&お酒が好きなkanaがビューティーネタや日常のうんちくを めい社長とかたります。
興味あるネタにはコメントをどうぞ!

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